تستضيف عزيمة، وتنظر إلى صواني الشوكولاته وتتساءل أي حشوة تناسب المناسبة. إليك الفرق بين البرالين والجاناش حتى تختار بثقة.
ما هو البرالين؟
البرالين يُصنع بكرملة السكر، ثم خلطه مع المكسرات المحمصة — اللوز أو البندق — وطحنه حتى يتحول إلى عجينة.
محتواه المنخفض من الرطوبة يمنحه قرمشته وفترة صلاحية أطول، مما يجعله خياراً عملياً للضيافة إلى جانب الحلويات الشرقية.
ما هو الجاناش؟
الجاناش مستحلب يُصنع بدمج الشوكولاته مع الكريمة الدافئة. التحكم الدقيق في درجة الحرارة هو ما يمنحه ملمساً مخملياً يذوب على اللسان.
ما الفرق بينهما؟
الجاناش غني بمنتجات الألبان، لذلك فهو حساس للحرارة والرطوبة. أما البرالين فيعتمد على السكر ودهون المكسرات، فيتحمل الجو الحار وأضواء العرض دون ذوبان.
الجاناش: مستحلبات الألبان تمنحه ملمسه الحريري.
البرالين: يعتمد على دهون المكسرات المكرملة وحدها.
أيهما تختار؟
اختر البرالين إذا أردت قرمشة غنية بالمكسرات تناسب القهوة وتبقى على الطاولة لساعات. واختر الجاناش إذا أردت تجربة تذوب في الفم.
خلاصة القول
المزج بين الاثنين يعطي أفضل نتيجة على طاولة الضيافة. تصفح تشكيلة فنتاستك شوكليت من بوكس الكاكاو بالحشوتين.
التعليقات (0)
لا توجد تعليقات على هذا المقال. كن أول من يترك رسالة!